Mousse au chocolat et cerises

Ingrédients

• 4 œufs Ovyta
• 200 g chocolat noir
• 1 boîte de cerises dénoyautées (400 g) en sirop
• 200 ml de crème fraîche
• 2 c.à.s de sucre brun

Préparation

1. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes.
2. Pendant ce temps, versez les cerises (avec le sirop) dans une poêle et faites un peu réduire à feu moyen. Pendant la cuisson, continuez de remuer.
3. Versez la crème dans un verre doseur et fouettez énergiquement.
4. Cassez vos œufs et séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes d'œuf et le sucre à la crème et continuez de fouetter.
5. Prenez les blancs d'œuf, ajoutez une pincée de sel et montez-les en neige.
6. Mélanger le chocolat refroidi avec le blanc d'œuf battu.
7. Ajoutez-y la crème fouettée.
8. Versez votre mousse au chocolat dans vos verrines, et ajoutez-y les cerises et le sirop.